Обзор Graef Pronto Messerschärfer

Graef Pronto Messerschärfer является самой быстрой на сегодняшний день двухэтапной ручной точилкой для европейских ножей. Данная точилка создает чрезвычайно острую режущую кромку с микрозубцами для работы с обычными ножами и ножами с зубьями на режущей кромке. В модели Pronto используется двухэтапная заточка на 100%-х алмазных абразивах и создается угол заточки 20 градусов. Двойной угол, получаемый в процессе заточки, способствует сохранению остроты ножа. Режущая кромка ножа имеет форму арки, на стыке двух линий которой имеются микроскопические зубцы. На первой стадии заточки создается первый основной угол заточки, на второй стадии, благодаря алмазным частицам размером с микрон, образуется микроугол и зубцы. Алмазные абразивные диски устойчивы к повреждениям и служат в несколько раз дольше, чем керамические точильные диски. Они подходят для заточки ножей из любой стали как простых, так и серрейтированных (с пилкой на режущей кромке). Модель имеет эргономичную ручку для легкого, безопасного хвата и резиновые ножки для дополнительной стабильности.

Где купить?

Точилку для ножей Graef Pronto Messerschärfer один из участников нашей совместной покупки приобрел на computeruniverse по цене 26,71 € (2500 рублей). В российских интернет-магазинах прибор на порядок дороже, цена на него начинается от 5600 рублей. Рекомендуется покупать точилку в немецком интернет-магазине, используя купон computeruniverse FWY5KYX. Для оплаты используйте карту Связной Плюс, во избежание потерь из-за конвертации валюты.

Спецификации

  • Бренд: Graef
  • Серия: Ножеточки ручные
  • Материал: Пластик-камень
  • Цвет товара: Черный
  • № произв.: PRONTO
  • Вес: 168 g
  • Количество фаз заточки: 2
  • Алмазные точильные круги: Y
  • Размеры (ШхГхВ): 215 x 53 x 70 mm
  • Другие особенности: простота в использовании, эргономическая ручка

Обзор

Создатель всемирно известного бренда Chef’sChoice® под которым выпускаются точилки Graef Pronto Messerschärfer  — компания EdgeCraft Corporation, расположенная в г. Авондейл, штат Пенсильвания, США. Бренд предлагает покупателям самый большой в мире выбор электрических и ручных точилок для ножей, а также электрических кухонных слайсеров, вафельниц и другой бытовой и профессиональной техники. Продукция торговой марки представлена в 80 странах мира. EdgeCraft предлагает надежный и качественный продукт, вдохновляя профессиональных поваров и любителей, специалистов по общественному питанию и поклонников спорта, охоты и туризма с помощью инновационных технологий.

Только в области технологии заточки ей принадлежат многие самые современные изобретения, в том числе: самая передовая в мире система заточки ножей, которая затачивает, правит и осуществляет финишную доводку в одном компактном приборе (2005 год); самая универсальная электрическая точилка в мире для заточки и правки ножей с углом заточки 15 ° для ножей азиатского типа и 20 ° для ножей европейского и американского типа (2008 год);

Два этапы заточки

Этап 1. При заточке новая режущая кромка настраивается с помощью алмазных дисков. В результате получается сферическая структура острия ножа. Это обеспечивает долгий срок хранения режущей кромки.

 

Этап 2. 2-фазное шлифование: фаза заточки и хонингования алмазными дисками.

Основные преимущества

Практичен для путешествий и занимает немного места. Пригодится, если требуется регулярная переточка гладких лезвий для домашнего, развлекательного и коммерческого использования. Оптимальная конструкция лезвия благодаря алмазным дискам с двумя фазами заточки. Угол заточки составляет 20 °.

Компактные размеры

Благодаря своей компактной конструкции изделия находят место даже на самых маленьких кухнях. Функции просты, а приборы подходят для начинающих.

 

 

Угол заточки 20 °

Ручная точилка для ножей изготовлена ​​из качественного пластикового корпуса с прорезиненной ручкой. Заточка обеспечивает прочную, сверхострую и долговечную кромку 2-фазной полировки с углом заточки 20 °. Режущая кромка затачивается сферически. Эта точилка для лезвий идеально подходит для переточки (заменяет классическую заточку стали) гладких бытовых, туристических и коммерческих ножей.

Алмазный диск

Алмаз – самый твердый из драгоценных камней. Таким образом ножи можно затачивать аккуратно, быстро и точно. Исключен перегрев и тем самым размягчение материала.

 

 

Процесс заточки ножей

Если используется обычный кухонный нож без пилки на режущей кромке, то его можно заточить в два этапа.

Шаг 1. Предварительно нужно вымыть и высушить нож.

Шаг 2. Поставьте точилку на устойчивую и ровную поверхность.

Шаг 3. С помощью одной руки держите точилку, второй же возьмите рукоятку ножа.

Шаг 4. На первой стадии заточки создается первый основной угол заточки. Крепко держа нож, вставьте его в специальную канавку (первая зона) и плавно проведите им к себе, причем на всю длину лезвия. Процедура должна повторяться несколько раз – конкретное число повторений зависит от степени затачивания и в среднем составляет 10-15 протяжек.

Шаг 5. В ходе работы не прижимайте нож, а просто протягивайте так, как было сказано выше.

Шаг 8. Процедуру выполняйте столько раз, чтобы лезвие стало острым.

Шаг 9. На втором этапе производится производится хонингование и полировка ножа. Поместите лезвие в канавку второй зоны, заточку производите по той же технологии, что и в случае с первой зоной. Осуществляется примерно 5-10 протяжек к себе и оценивается чистота заточенной поверхности.

Если нож серрейтированный (с пилкой на режущей кромке), то следует использовать только вторую канавку для заточки. Для этого достаточно десяти-пятнадцати движений, хотя количество можно увеличить, если его оказалось недостаточно. Обратите внимание, что данная точилка не предназначена для заточки керамических ножей.

Тестирование остроты лезвия на примере двух ножей

Для тестирования работы точилки Graef Pronto Messerschärfer мы использовали два кухонных ножа.

Один из них – универсальный поварской нож Tefal Ingenio Ice Force Kochmesser 20 cm [K23202], который использовался на кухне 4 месяца и его лезвие лишь немного затупилось. Нож относится к бюджетному классу, его стоимость при доставке из Германии -14 евро или 1200 рублей, в российских магазинах – 2000 рублей.

Второй нож для тестирования – разделочный NADOBA JANA, 20 см (черно-зеленый) классом еще ниже бюджетного. Лезвие этого ножа затупилось гораздо сильнее и это произошло всего за три месяца. Он уже не был способен нормально резать лимон, но еще кое-как справлялся с нарезкой помидор достаточно толстыми дольками.

Ножи до заточки

Как видно на фотографиях ниже, нож Tefal Ingenio Ice Force Kochmesser 20 cm [K23202] справляется с нарезкой и лимонов и помидор, правда для этого пользователю приходится прикладывать усилия и быть аккуратным. Тонко нарезать хлеб ему уже не удается. NADOBA JANA, 20 см плохо справляется даже с помидором.

Использованный для разделки в течение трех месяцев нож NADOBA JANA, 20 см не справляется с нарезкой лимонов и во время нарезки лимон просто скукоживается и принимает некрасивую форму. Помидоры все еще можно нарезать, но не очень тонкими дольками.

 

Ножи после заточки

После двухэтапной заточки с помощью Graef Pronto Messerschärfer даже такой недорогой и предназначенный для разделки нож как NADOBA стал способен справляется с очень тонкой нарезкой лимона и помидоров. К сожалению, он не показывает таких же результатов при нарезке хлеба как Tefal Ingenio Ice Force Kochmesser 20 cm.

Насколько хватит заточенных лезвий пока сказать трудно. Мы постараемся обновить наш обзор через несколько месяцев, сообщив читателям о результатах использования подопытных ножей с течением времени.

Отзывы покупателей

Точилка Graef Pronto относится к бюджетному классу и, по мнению многих пользователей, она качественнее выполняет свою работу чем любая дешевая китайская точилка. К качеству заточки у большинства покупателей не возникло претензий, однако прибор не выглядит так, как буд-то сделан из дорогостоящих материалов и, например, пластмассовый корпус легко царапается после нескольких использований. Точилка пришедшая с computeruniverse похоже очень долго пылилась на складе и на абразивных кругах появились небольшие следы коррозии.

 

С ПРОНТО нож становится острее
Отзыв от покупателя из Германии 2 февраля 2021 г. [Подтвержденная покупка]

Точилка для ножей PRONTO от Graef очень удобно лежит в руке. Двухступенчатая заточка с использованием алмазных шлифовальных кругов также отлично справляется со своей задачей. Сейчас мы затачиваем различные ножи из нашего кухни, и это действительно прекрасно удается. Теперь ножи режут во много раз лучше, чем раньше. Обработка проста. Поэтому могу рекомендовать устройство.

Положительный отзыв о точилки с сайта Amazon

 

Пользоваться легко
Отзыв из Германии, 12 февраля 2020 г. [Подтвержденная покупка]

До сих пор я всегда затачивал ножи вручную с помощью набора точильных камней, что в конечном итоге становилось слишком трудоемким. Когда я искал альтернативу, мне порекомендовали электрические шлифовальные машины Graef. Тогда это казалось немного чрезмерным для частного использования. В конце концов, выбрал механический прибор, им стал Graef Pronto, и пока я полностью удовлетворен. Устройство простое в использовании, с ним мало что можно сделать неправильно, а результаты на любителя.

Отзыв от покупателя из Германии, который доволен качеством точилки и удобством ее использования.

 

 

После заточки нож затупился
Отзыв из Германии, 1 декабря 2020 г. [Подтвержденная покупка]

1 нож (WMF Antwerp), который уже не был достаточно острым, был обработан для испытаний в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к точилке для ножей, а затем был затуплен.

Один из немногих негативных отзывов о точилке Graef Pronto, который встретился на просторах интернета.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *